El projecte, en col·laboració amb l'empresa mexicana Core Food Solutions i subvencionat pel Centre per al Desenvolupament Tècnic Industrial (CDTI), té com a objectiu final millorar la viabilitat i la qualitat de la gambeta en les etapes crucials del seu desenvolupament. Dijous, 11/01/2018.

PAYMSA, empresa del Grup CARINSA especialitzada en additius per a l'alimentació humana i animal, ha engegat recentment el projecte NUTRICAM per desenvolupar l'encapsulació de probiòtics als pinsos per a l'alimentació de gambetes. L'objectiu és millorar la salut i estimular el creixement d'aquests crustacis en les etapes crucials del seu desenvolupament, ja que la seva producció es pot veure limitada per l'aparició de malalties infeccioses.

El factor innovador de NUTRICAM és l'encapsulació única que portarà aquest probiòtic i que el diferencia de la resta de pinsos animals que ja incorporen ingredients semblants. I és que la càpsula es desenvoluparà ad-hoc per a aquesta aplicació amb l'objectiu de protegir el probiòtic durant l'emmagatzematge, durant l'elaboració del pinso i en el moment d'abocar-lo a l'aigua per impedir que es degrade al medi aquós abans de la ingesta.

L'empresa mexicana Core Food Solutions, dedicada a la manufacturació i la innovació d'insums d'alta qualitat per a aliments, col·labora en aquest projecte, subvencionat pel CDTI a través del programa Innoglobal d'ajudes destinades a fomentar la cooperació internacional empresarial en matèria de recerca i desenvolupament.

El passat 8 de gener el representant de CDTI a Mèxic, el senyor Germán Casal, va visitar les instal·lacions de PAYMSA acompanyat per la Sra. Vanesa Martínez, Presidenta i CEO de Grup Carinsa, la Sra. Denia Martínez, vicepresidenta i subdirectora de Grupo Carinsa.