Grupo Carinsa, companyia multinacional líder en R+D+i als sectors d'Alimentació i Fragàncies, ha posat en marxa el projecte NEOMEAT per buscar fonts d'origen marí i vegetal com a alternatives a la proteïna càrnia.

NEOMEAT és un Projecte Estratègic d'R+D finançat pel Centre per al Desenvolupament Tecnològic Industrial (CDTI), recolzat pel Ministeri d'Economia, Indústria i Competitivitat, comptant amb el cofinançament del Fons Europeu de Desenvolupament Regional (FEDER), dins del Programa Operatiu FEDER d'R+D+i per i per al benefici de les empreses – FONDO 2 marc de l'instrument financer “ICO INNOVACIÓ FONS TECNOLÒGIC”.

El seu objectiu és donar resposta a dues problemàtiques cada cop més latents a la nostra societat. D'una banda, la previsió d'augment de la població mundial (fins a un 134% l'any 2050, segons la FAO) que comportarà un increment de la demanda d'aliments, especialment de carn i productes rics en proteïnes, l'aprovisionament dels quals es presenta com un dels principals reptes del sector agroalimentari en els propers anys.

D'altra banda, satisfer l'apogeu dels “aliments funcionals”, és a dir, aliments específics per millorar la salut i reduir el risc de patir malalties, sobretot en col·lectius específics (tercera edat, malalts crònics, esportistes, alimentació infantil, etc.).

En aquest sentit, el projecte NEOMEAT té previst desenvolupar productes vegetals com a alternativa a productes carnis, sense que el consumidor percebi grans canvis en les qualitats organolèptiques. D'aquesta manera, per exemple, es podrà trobar al supermercat embotits de base vegetal però que mantindran la textura, el sabor i el color dels embotits tradicionals. Igualment, es desenvoluparan additius funcionals que s'incorporaran a altres productes per dotar-los de millors propietats nutricionals (proteïnes, aminoàcids, àcids grassos essencials, fibra, etc.).

D'aquesta manera, Grupo Carinsa continua en l'afany d'avançar-se a les necessitats de la població i oferir solucions de futur que ens facilitin la vida.Aquest projecte ha estat finançat pel Centre per al Desenvolupament Tecnològic Industrial (CDTI), recolzat pel Ministeri d'Economia, Indústria i Competitivitat, comptant amb el cofinançament del Fons Europeu de Desenvolupament Regional (FEDER), dins del Programa Operatiu FEDER d'I+D+i per i per al benefici de les empreses – FONS TECNOLÒGIC 20 INNOVACIÓ FONS TECNOLÒGIC”