Durant les anualitats 2015 i 2016, des de Creacions Aromàtiques Industrials SA "CARINSA” s'ha dut a terme l'execució del projecte de recerca “Neuroaromes: Millora dels perfils nutricionals d'aliments a través de la Neuro-Estimulació cerebral d'aromes específiques”, (IDI-20150103) cofinançat pel Centre Tecnològic per al Desenvolupament Industrial (CDTI) i pel Fons Europeu de Desenvolupament Regional (FEDER) a través del programa Operatiu Pluriregional de Creixement Intel·ligent.
L'objectiu principal d'aquest projecte és dissenyar i elaborar aromes que permetin reduir la quantitat de greix, sal i/o sucre dels aliments sense que el consumidor ho percebi, ja que mantindran les característiques de sabor i palatabilitat. D´aquesta manera s´obtindran aliments més saludables.
A més, a través de la col·laboració amb l'Institut de Recerca Vall d'Hebron, s'han utilitzat tècniques emergents per avaluar de manera objectiva com la incorporació de les aromes formulades fan que els aliments amb menys quantitat de greix, sal i/o sucre són percebuts de la mateixa manera que els seus homòlegs menys saludables.
A partir d'una cerca bibliogràfica prèvia, s'han seleccionat aquells ingredients potencials per formar part de les aromes que cal desenvolupar en cada cas. Després del disseny i l'elaboració dels mateixos, van ser aplicats a les matrius alimentàries d'estudi (brou, postres làcties i derivat carni). Un cop comprovat pel panell d'expert de la companyia que complien les especificitats organolèptiques pròpies de la categoria de producte, van ser analitzades mitjançant les tècniques més innovadores: RMNf, anàlisi metabolòmica i estudi d'acceptabilitat.
El resultat d'aquest projecte ha donat lloc a aliments reduïts en nutrients crítics com són el sucre, la sal i el greix, de preocupació eminent en la salut pública a causa de la seva estreta relació amb les malalties cardiovasculars, la diabetis o l'obesitat que suposen un elevat percentatge de les malalties i defuncions actuals al món i per tant un insigne.
La ingesta dels productes desenvolupats en el projecte podria suposar una millora en la salut de la població gràcies al seu consum pel fet que a més d'haver reduït els nutrients crítics, s'han millorat les característiques organolèptiques.
Així doncs s'ha donat solució a un repte a la indústria agroalimentària, aconseguir que els aliments amb menys contingut en greix, sal i/o sucre siguin igual de plaents que els seus predecessors i per tant el consumidor no deixi de consumir aliments saludables per qüestions organolèptiques.
D‟altra banda, aquest projecte ha permès demostrar que el tracte gastrointestinal pot ser l‟origen de sensacions plaents i benestar digestiu. Aquest és un concepte revolucionari per a la indústria de l'alimentació i amb implicacions potencials en la salut i el benestar de la població general, però que fins ara no havia estat demostrat per dades experimentals.
El component innovador daquesta proposta es basa en diversos aspectes: 
a) la demostració d'efectes fisiològics específics en resposta a la ingesta,
b) mesurats per metodologies emergents,
c) considerant d‟una forma global diferents funcions de l‟aparell digestiu i
d) mesurant la seva repercussió sobre l'esfera cognitiva-emotiva al sistema nerviós central. Aquests estudis han permès establir i validar marcadors biològics per provar de manera objectiva i quantitativa efectes que puguin ser proposats com a al·legacions saludables.
