Les dues iniciatives finançades pel programa Col·laboració Públic Privada del Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats pretén crear noves matèries primeres adaptades a les necessitats del consumidor

Grup CARINSA lidera dos nous projectes d'innovació alimentària que acaben de rebre una subvenció important del programa Col·laboració Públic Privada 2021 que concedeix el Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats. Juntament amb LEITAT i AINIA, volem seguir aportant solucions als consumidors i noves tecnologies, per seguir desenvolupant el teixit industrial del nostre país. 3DFOOD-EVOLUTION per desenvolupar productes alimentaris personalitzats per a nens, ancians i atletes, utilitzant la tecnologia d'impressió 3D. L'objectiu del projecte és cobrir la bretxa a l'àrea emergent de la nutrició de precisió, dissenyant aliments nutricionals que siguin més atractius per als consumidors i satisfacin les necessitats específiques de cadascun dels tres grups objectiu.

Paral·lelament, PAYMSA i AINIA han unit forces al projecte SEAVEGEXT, amb l'objectiu d'investigar els ingredients proteics vegetals i el seu comportament, metodologies d'anàlisi i tecnologies innovadores de processament, per oferir nous productes anàlegs de peix a la indústria. SEAVEGEXT se centrarà en el desenvolupament de productes anàlegs que mimetitzin les propietats del peix i que siguin diferencials i innovadors, capaços d'aportar nous sabors i textures, al sector creixent dels productes d'origen marí Basat en plantes.

Tots dos projectes busquen ampliar l'oferta actual de productes alimentaris personalitzats i vegans, respectivament, utilitzant tecnologies innovadores i avenços en la investigació. Amb aquestes iniciatives, Grup CARINSA, LEITAT i AINIA estan liderant el camí en la innovació alimentària, treballant en col·laboració per crear aliments més nutritius, sostenibles i atractius per als consumidors.

SOCIS:

Projectes CPP2021-008939 i CPP2021-008844 finançats per: