Aquesta iniciativa, en què participen diverses empreses i entitats, té com a objectiu la investigació industrial de les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries.

“Representants de les diferents empreses i entitats participants al projecte.”

Dijous, 08/03/2018. Sant Quirze del Vallès (Barcelona).

El projecte TOLERA, finançat pel Programa Estratègic de Consorcis de Recerca Nacional (CIEN) ja és una realitat després que aquesta setmana totes les empreses i institucions participants s'hagin reunit per fer la presentació oficial i donar el tret de sortida. TOLERA té com a objectiu principal generar coneixements i tecnologies, així com desenvolupar solucions aplicables al sector industrial alimentari per a la població amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Tot això, mitjançant ingredients i aliments més eficaços i segurs.

En aquest context, PAYMSA, empresa del Grup CARINSA especialitzada en solucions tecnològiques i ingredients funcionals per a l'alimentació humana i animal, té com a missió investigar sobre les al·lèrgies alimentàries relacionades amb la proteïna de l'ou . Per això, es realitzaran estudis en models animals amb el probiòtic Lactobacillus plantarum Lp3547 , patentat per Grupo Carinsa. Aquests assaigs in vivo serviran per avaluar la capacitat que té aquest probiòtic per limitar i/o millorar la resposta immunitària de persones amb al·lèrgies alimentàries quan aquestes es veuen exposades a l'al·lergen.

Així mateix, PAYMSA s'ha marcat l'objectiu de desenvolupar aliments on s'eliminin els al·lèrgens alimentaris, especialment el de l'ou. Així, es posarà a disposició de la població un producte apte per ser consumit sense risc per a la salut i que compleixi les expectatives organolèptiques del consumidor i amb la seguretat alimentària.

Grupo Carinsa compleix, així, amb l'objectiu socioeconòmic de TOLERA: d'una banda, incidint beneficiosament en la qualitat de vida de les persones amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. I, de l'altra, reduint la despesa econòmica del sector sanitari relacionada amb els episodis d'al·lèrgies i reaccions anafilàctiques que impliquen hospitalització primària.

La resta de participants de TOLERA són Ordesa (líder), Eurecat, F. Iniciatives, Angules Aguinaga, Betelgeux Christeyns Food Hygiene, Biopolis, Fuselva i Grupo Gullón.

Grup Carinsa forma part del projecte CRE100DO, un programa de transformació empresarial per al creixement de les companyies que beneficia el país difonent conceptes i pràctiques empresarials d'alt impacte.