Aquesta iniciativa, en què participen diverses empreses i entitats, té com a objectiu la investigació industrial de les al·lèrgies i les intoleràncies alimentàries.

“Representants de les diferents empreses i entitats participants al projecte.”

Dijous, 08/03/2018. Sant Quirze del Vallès (Barcelona).

El projecte TOLERA, finançat pel Programa Estratègic de Consorcis de Recerca Nacional (CIEN) ja és una realitat després que aquesta setmana totes les empreses i institucions participants s'hagin reunit per fer la presentació oficial i donar el tret de sortida. TOLERA té com a objectiu principal generar coneixements i tecnologies, així com desenvolupar solucions aplicables al sector industrial alimentari per a la població amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. Tot això, mitjançant ingredients i aliments més eficaços i segurs.

En aquest context, PAYMSA, empresa del Grup CARINSA especialitzada en solucions tecnològiques i ingredients funcionals per a l'alimentació humana i animal, té com missió investigar sobre les al·lèrgies alimentàries relacionades amb la proteïna de l'ou. Per això, es realitzaran estudis en models animals amb el probiòtic Lactobacillus plantarum Lp3547, patentat per Grupo Carinsa. Aquests assaigs in vivo serviran per avaluar la capacitat que té aquest probiòtic per limitar i/o millorar la resposta immunitària de persones amb al·lèrgies alimentàries quan aquestes es veuen exposades a l'al·lergen.

Així mateix, PAYMSA s'ha marcat l'objectiu de desenvolupar aliments on s'eliminin els al·lèrgens alimentaris, especialment el de l'ou. Així, es posarà a disposició de la població un producte apte per ser consumit sense risc per a la salut i que compleixi les expectatives organolèptiques del consumidor i amb la seguretat alimentària.

Grupo Carinsa compleix, així, amb l'objectiu socioeconòmic de TOLERA: d'una banda, incidint beneficiosament en la qualitat de vida de les persones amb al·lèrgies i intoleràncies alimentàries. I, de l'altra, reduint la despesa econòmica del sector sanitari relacionada amb els episodis d'al·lèrgies i reaccions anafilàctiques que impliquen hospitalització primària.

La resta de participants de TOLERA són Ordesa (líder), Eurecat, F. Iniciatives, Angules Aguinaga, Betelgeux Christeyns Food Hygiene, Biopolis, Fuselva i Grupo Gullón.

Grup Carinsa forma part del projecte CRE100DO, un programa de transformació empresarial per al creixement de les companyies que beneficia el país difonent conceptes i pràctiques empresarials d'alt impacte.